半自动熟食卤制品气调锁鲜包装机

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产品名称:半自动熟食卤制品气调锁鲜包装机

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产品特点:半自动熟食卤制品气调锁鲜包装机人工将已充填包装盒放入自动输送机构,即可自动连续完成。包装盒自动输入、抽真空、充保鲜气体、热压封口、分切、成品包装盒输出自动完成。

半自动熟食卤制品气调锁鲜包装机的详细资料:

半自动熟食卤制品气调锁鲜包装机(MAP)保鲜原理

   1.复合气调保鲜包装亦称气体置换包装,国际上称为MAP包装(即ModifiedAtmospherePacking)。复合气调包装机的原理是采用复合保鲜气体(2-4种气体按食品特性配比混合),对包装盒/袋内的空气进行置换,改变盒/袋内食品的外部环境,抑制细菌(微生物)的生长繁衍,减缓新鲜果蔬的新陈代谢速度,从而延长食品的保鲜期或货架期。

    2.气调保鲜气体一般由二氧化碳(CO2)、氮气(N2)、氧气(O2)及少量特种气体组成。CO2气体具有抑制大多数细菌和霉菌生长繁殖的作用,是保鲜气体中的主要抑菌成分;O2具有抑制大多数厌氧菌生长、保持鲜肉和维持新鲜果蔬需氧呼吸、保持鲜度的作用;N2是惰性气体,与食品不起作用,作为填充气体,与CO2、O2及特种气体组成复合保鲜气体。不同的食品果蔬,保鲜气体的成分及比例亦不同。

半自动熟食卤制品气调锁鲜包装机模具的形状和尺寸大小根据盒/碗大小定制,具体价格根据模具的大小和设备功能来定关于产品使用的介绍:
1、人工将盒/碗放入模具中,加入产品。


2、包装盒自动输入,抽真空、充氮气或其他混合气体(氧气、二氧化碳)。
3、自动压膜,封口包装,包括:普通包装膜,彩膜,复合包装膜,防雾包装膜等不同材质的包装膜。
4、自动分切,包装成品自动排出。


影响气调保鲜包装制品货架期的外在因素:
1、温度控制:包括加工、包装、贮藏、运输、销售的环境温度控制。
2、卫生管理:产品加工和包装坚持良好卫生管理(GMP)和执行HACCP管理体制。
3、原料质量:初始菌数和理化指标如过氧化值(PV)、硫代巴比妥酸值。
4、最终产品中的其他配料。
5、从加工到包装时间间隔。
6、气体与产品体积比例。
7、混合气体配比精度和残留气体成分(残余氧%)。
8、包装材料的O2/、CO2、N2的透气率。


         因此,控制食品气调保鲜包装、储运、上架过程的每一个环节和条件,是使熟食制品达到为理想的保鲜效果的必要因素。只有严格控制和管理,才能做到食品保鲜货架期的最大化,从而使企业获得最大的经济效益和社会效益。

  

 

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